Kafe zanjiringiz uchun to'g'ri qahva stakanining o'lchamlari qanday?

Qahva stakanini tanlash juda oson ko'rinadi, ammo noto'g'ri tanlov sizning foyda va markali rasmingizni xafa qiladi. Sizning inventarizatsiyangiz buzilishdir va ichimlik sifati do'konlarga mos kelmaydi.

Standart uchta o'lchamga e'tibor qarating: Kichik (8 oz), o'rta (12 oz) va katta (16 oz). Bu marka qobiliyatini inventarizatsiya qilish, soddalashtirishni soddalashtiradi va strategik turdoshlik orqali daromadni maksimal darajada oshiradi.

Men o'nlab kafe zanjirlari bilan yillar davomida katta, kichik va o'sib borayotgan brendlardan tortib yirik xalqaro kompaniyalarga ishladim. Men ko'rgan oddiy muammo - bu strategiya atrofida strategiyaning etishmasligi. Bitta mijozi besh xil o'lchamda bo'lgan va bir o'lchamdagi qopqoqlar boshqa joyga stakanlarga mos kelmadi. Bu to'liq logistika bosh og'rig'i edi. Sizning kubokingiz shunchaki idishdan ko'proq; Bu sifat nazorati, marketing taxtasi va sizning rentabelligingizning asosiy qismi uchun vositadir. Startdan ajratilgan o'lchamdagi o'lchamlardan foydalanish siz qila oladigan eng muhim qarorlardan biridir. Bu sizning kafelaringiz qaysi kafesga tashrif buyurishidan qat'i nazar, mijozlar uchun izchil tajribani yaratadi.

Muvaffaqiyatli kafelardan standart qahva kubogi qanday o'lchovlari qanday?

Siz o'zingizning menyuni o'rnatib, o'nlab kosalarning o'nlab o'lchamlarini onlayn ravishda ko'ring. Tanlov haddan tashqari ko'p, va siz foydalanmaydigan minglab stakan sotib olishdan xavotirdasiz.

Global Cofe sanoati uchta asosiy o'lchamda ishlaydi. Kichik, kuchli ichimliklar, ko'pgina standart buyurtmalar uchun 12 oz, kattaroq porlash uchun 12 oz oz.

Har bir kafe egasidagi maslahatim buni sodda saqlashdir. Dunyodagi eng muvaffaqiyatli zanjirlar uchta o'lchamdagi yadrolar to'plamiga butun issiq ichimliklar menyusini quradi. Ushbu strategiya samarali, chunki mijozlar tanlovini chalkashliksiz olib ketmasdan beradi. Shuningdek, bu sizning xodimlaringiz va inventarizatsiyangiz menejeringiz uchun hayotni ancha osonlashtiradi. Zanjir uchun ushbu standartlashtirish majburiy emas; Bu juda muhim. Sizning brendi identifikatsiya va operatsion samaradorlikni saqlash uchun har bir joyda bir xil stakan va qopqoqlarga kerak.

Bu erda men barcha mijozlarim bilan baham ko'raman:

Uch o'lchamli yadro

O'lcham	Ovoz balandligi (oz)	Hajmi (ml)	Asosiy foydalanish holatlari
Kichik	8 oz	~ 240 ml	Yassi oq, bitta - Cappuchcinos
O'rta	12 oz	~ 360 ml	Qatlamlar, tomchilangan qahva uchun odatiy hajmi
Katta	16 oz	~ 480 ml	Amerikaliklar, muzli ichimliklar, dubl - otashlar

Agar ular menyuingizga mos bo'lsa, siz bir nechta mutaxassislik o'lchamlarini qo'shishingiz mumkin. Kichik 4 oz kubog 'an'anaviy espresso yoki Makchiatoni o'tkazish uchun juda mos keladi. Ikkinchi tomonida, 20 oz kubog 'yuqori - Create ixtisoslashgan ichimliklar uchun katta bo'lishi mumkin. Ammo har doim uchta yadrodan boshlang. Ushbu jamg'arma sizga qimmatbaho xarajatlarni, sifatingizni va brendingizni aniqlaydi.

Qanday qilib o'ng ichakni to'g'ri ichimlikka mos kelasiz?

Siz 4 oz kubogida mukammal tekis oqni xizmat qildingiz. Endi sizning mijozingiz zo'r va zaif ta'birni qisqacha shikoyat qiladi va siz qimmatbaho notiq sutni behuda sarfladingiz.

Kubok hajmi ichimlik retsepti bilan mos kelishi kerak. Kichikroq chashka - kofe - sut nisbatini - sut nisbati, katta chashkalar lazzatni suyultirmasdan muz va qo'shimcha suvni joylashtiradi.

Qog'oz stakaningiz barista uchun vositadir. Ularga har safar ajoyib ichimlik qilish uchun to'g'ri vosita juda muhimdir. Men bir marta kappuchinani buyurgan men kafega tashrif buyurdim va ular unga ulkan, keng stakanga xizmat qilishdi. Ko'pik ingichka cho'zilgan va ichimlik darhol sovuq edi. Bu har ikki ta'm va taqdimotda muvaffaqiyatsizlik edi. Shuning uchun ichimlikni kosaga ulash juda muhimdir. Bu siz xizmat qilayotgan ichimlikning yaxlitligini hurmat qilish haqida.

Masalan, an'anaviy tekis oqning juda o'ziga xos, kuchli qahva ta'miga ega. 8 oz kubog 'mukammaldir, chunki uning kichik hajmini espressoning ikkita zarbasini engillashtirmaydi. Bu sizga ipak tuzilishi va qalin qahva ta'mini beradi. Espresso zarbasi uchun 4 oz kubog muhim. Bu go'zal kremani ushlab turish uchun etarlicha kichikdir, bu qizg'ish - Braun ko'pikni birlashtiradi. Agar siz uni kattaroq kubokda xizmat qilsangiz, krema tarqalib ketadi va yo'qoladi. Meced ichimliklar uchun sizga 16 oz yoki hatto 20 oz kubogi kerak yoki ichimlik ichisiz. Bu shuningdek qahvani sug'orilganligini ham ta'minlaydi.

Qanday qilib katta stakanlar sizni ko'proq pul qilishlari mumkin?

Siz 16 oz kubog 'va qo'shimcha sut 12 ozdan ko'proq xarajatlarni ko'rasiz. Katta o'lchamlarni sotishdan qo'rqasiz, daromadingiz sizning daromadingizni iste'mol qiladi.

Xaridor katta kubok uchun to'lanadigan narx sizning xarajatlaringizdan ko'proq oshadi. Ushbu "ERSLEL" ko'pincha sizning kafeingizda eng daromadli tranzit hisoblanadi.

Bu mening mijozlarimning foydasini o'zgartirganimni ko'rganim uchun juda ishtiyoqli biznesning bir qismi. Kalit narx va chegar o'rtasidagi farqni tushunishdir. Keling, haqiqiy raqamlarni ko'rib chiqaylik. 16 oz ichimlik uchun fizik qog'oz stakan sizga 12 tsentdan ko'proq kubokdan ko'proq pul talab qilishi mumkin. Qopqoq ko'pincha bir xil xarajatlar bir xil xarajatlarga sarflanadi, chunki ko'plab etkazib beruvchilar bir nechta o'lchamlarga mos keladigan bitta qopqoqni dizayn qiladi. Asosiy qo'shimcha xarajat - bu sut.

Keling, oddiy matematikani qilaylik. Men ushbu misolni barcha kafelarimning barcha mijozlari bilan ishlataman:

Metrik	12 oz latte	16 oz latte	Farqi
Sizning narxingiz	$4.00	$5.00	+ $ 1.00 daromadlari
Espresso narxi	$0.30	$0.30	+$0.00
Sut qiymati	$0.40	$0.60	+$0.20
Kubli / qopqoq narxi	$0.10	$0.12	+$0.02
Umumiy narx	$0.80	$1.02	+$0.22
Foyda	$3.20	$3.98	+$0.78

Bu oxirgi qatorga qarang. Mijozni yana bir dollarga sarflashga undash orqali, daromadingizni 80 tsentga ko'paytirasiz. Sizning qiymati faqat 22 tsentga ko'tarildi. Shuning uchun sizning xodimlaringizni har doim so'rash uchun, "bugungi kunda buni juda katta qilmoqchimisiz?" juda muhimdir. Bu oddiy savol, kuniga yuz marta sizning barcha joylaringiz bo'ylab har yili o'n minglab dollar qo'shishi mumkin.

Qanday qilib zanjir to'g'ri kubok etkazib beruvchisini tanlaydi?

Siz Internetda arzon etkazib beruvchi topdingiz, ammo ularning etkazib berish ishonchsizdir. Endi sizning do'konlaringizning yarmi falokat bo'lgan eng mashhur stakan hajmingizdan boshlanadi.

Zanjir uchun yaxshi etkazib beruvchisi - bu shunchaki sotuvchi emas, balki uzoq - atamali sherikdir. Siz ularning etkazib berish zanjiri ishonchliligini, sifatli izchillik, marka-tenderni qo'llab-quvvatlashni va eng past narxdan ustun turishingiz kerak.

Bitta kafe uchun siz kichik, mahalliy etkazib beruvchi bilan qochishingiz mumkin. Zanjir uchun hamma narsa o'zgaradi. Siz brendni boshqarayotgansiz va sizning etkazib beruvchiingiz bu muhim ahamiyatga ega. Men kompaniyamni yirik korxonalar uchun ishonchli sherik bo'lishga qurdim va ular nima kerakligini bilaman.

Sifat va izchillik

Men mijozlar aytgan birinchi narsa, namunalarni sinovdan o'tkazish. Qopqoqlar har safar mukammal tarzda mos keladimi? Issiq suyuqlik bilan to'ldirilganda yumshoq bo'lmaydimi? Noqulay tikuvlar bilan bir nechta staket sizning obro'ingizga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Sizga qattiq nazorat bilan ta'minlangan etkazib beruvchi kerak.

Ta'minot zanjiri ishonchliligi

Ushbu etkazib beruvchi sizning barcha joylarga o'z vaqtida etkazib bera oladimi? Ulardan ularning logistika tarmog'i va omborlari haqida juda ko'p savollar bering. Zanjir zaxiraga ega bo'lolmaydi. Ishonchli etkazib beruvchi sizning inventarizatsiyangizni boshqarish va har doim kerakli narsangiz borligiga ishonch hosil qilish uchun siz bilan ishlaydi.

Brend ekspertizasi

Kubokingdagi logotipingiz - bu reklama. - sifatli chop etadigan etkazib beruvchini tanlang. Ranglar sizning brendingiz bo'yicha aniqroq bo'lishi kerak va siyoh hech qachon taqsirmasligi kerak. Yaxshi etkazib beruvchi hatto dizayn bo'yicha maslahatni yaxshiroq ko'rinishi uchun maslahat berishi mumkin.

Barqarorlik

Bugungi mijozlar atrof-muhit haqida qayg'uradilar. Yaxshi sherigi sizga qo'shimcha ravishda ishlov berish osonroq bo'lgan pla yoki yangi suv bilan bo'lgan stakanlar kabi Eco - - chashka kabi eko - - lish kabi qo'llab-quvvatlaydi. Bu sizning mijozlaringizni ularning qadriyatlarini baham ko'rayotganingizni ko'rsatadi.

Xulosa

8, 12 va 16 oz kubogida standartlashtiring. Ularni sifatli ichimliklaringizga moslang, xodimlarni foyda uchun ko'taring va brendingizni himoya qilish uchun ishonchli etkazib beruvchini tanlang.