Sizning restoraningiz uchun qanday qilib to'g'ri olingan idishni qanday tanlaysiz?

Sizning ovqatingiz mazali, ammo noto'g'ri identifikatori keladi. Bu sizga ikkinchi imkoniyat bermaydigan pulni qaytarib berish, yomon sharhlar va mijozlarga olib keladi.

Standard o'lchamlarini tushunish, ulardan plastik va qog'oz kabi materiallarni tushunish, issiqlik va oqish ko'rsatkichlarini baholash va konteynerni tenglashtirish uchun mukammal baholash orqali tanlang.

Men 20 yildan ko'proq vaqt davomida qadoqlash ishida bo'lganman va sizga buni ayta olaman: qutingiz sizning mijozingizga oxirgi taassurot. Bu ovqatning oziq-ovqatning o'zi kabi bir qism. Noqulay idishga ko'ra, tuproqni oladi yoki bir qismi falokat uchun retseptga ega bo'ladi. Keling, to'rtta asosiy qarorni ko'rib chiqaylik, siz yuborgan har bir taomning muvaffaqiyat qozonishini ta'minlaydi.

Standart olib boriladigan konteyner o'lchamlarini bilasizmi?

Siz qaysi idishni sotib olish uchun o'lchamlarini taxmin qilyapsiz. Bu inventarizatsiya, oziq-ovqatga olib keladi, bu etkazib berish paytida siljiydi va juda kichik yoki tartibsiz ko'rinadigan qismlar.

Soha standartlarini o'rganing: Soslar uchun 2-4 oz, sho'rvalar va yon tomonlar uchun 8-16 oz va asosiy turlar uchun 24-32 oz oz. Ushbu asosiy o'lchamlarni bilish oddiy buyurtma qiladi va izchil qismlarni ushlab turadi.

Men bir marta yangi restoran bilan ishlaganman, bu 32 oz konteynerni sotib oldi, ular "kattaroq yaxshiroq" deb o'ylashgan. Ular undan 8 oz qirrasini va pishloqini qo'yishdi. Mijoz pastki qismida kichkina oziq-ovqat bilan katta quti bor. Bu afsonaga qaradi va dahshatli qiymatga o'xshaydi. Biz darhol ularga to'g'ri o'lchamlarga buyurtma berishga yordam berdik. Ushbu standartlarni tushunish - bu cheklash ijobiy emas; Bu professional va qoniqarli mijozlar tajribasini yaratish haqida. To'g'ri o'lchamdan foydalanish sizning ovqatingizni ko'paytiradi va sayohat paytida uni xavfsiz saqlaydi.

Umumiy konteyner o'lchamlari va foydalanadi

Konteyner turi	Umumiy o'lchamlar (oz / ml)	Oddiy foydalanish
Su'y stakanlari	2 oz (60 ml), 4 oz (120 ml)	Kiyinish, cho'kmalar, konditantsiyalar.
Deli / sho'rva kosaslari	8 oz (236 ml), 16 oz (473 ml)	Yagona - Sho'rva sho'rvalar, yon tomonlar, chili.
Dumaloq idishlar	24 oz (700 ml), 32 oz (950 ml)	Katta salatlar, donli idishlar, noodle idishlar.
To'rtburchaklar qutilar	24 oz (700 ml), 32 oz (950 ml)	To'liq bitta - xizmat qilish, makaron, guruch idishlarini xizmat qilish.

Plastik, qog'oz yoki ECO - Do'stingiz: qaysi material eng yaxshisi?

Siz barcha moddiy variantlar bilan chalkashsiz. Noto'g'ri kishini tanlash odatiy ovqatni tanlab, issiq ovqat bilan eritib yoki brendning qadriyatlari haqida noto'g'ri xabarni yuboring.

Issiq, kostyumli idishlar uchun plastik plastikni tanlang. Qog'ozdan sendvich kabi quruq narsalar uchun foydalaning. Barqarorlik tarafdorligingizni ta'kidlash uchun BAGASSSE kabi biologik parchalanadigan materiallarni tanlang. Har bir material o'ziga xos ishiga ega.

Moddiy tanlov sizning brendingiz haqida hikoya qiladi. Menda standart plastik idishlardan foydalanayotgan organik kafe bor edi. Bu ularning eko - ongli mijozlar uchun uzatdi. Biz ularni bag'gsesulsse (Sharoh tolasi) klapanslariga o'tdik. Ijobiy fikrlar tezkor edi. Qadoqlash nihoyat brendning va'dasiga mos keldi. Boshqa tomondan, siz issiq sho'rvani pla (makkajo'xori plastik) idishga sololmaysiz, chunki u parchalanadi va eriydi. Material sizning brendingiz, ham oziq-ovqat mahsulotlariga mos kelishi kerak. Xaridor konteynerni qanday chiqarib yuborishi haqida o'ylash, bu qanday ishlashi kabi muhimdir.

Moddiy taqqoslash

Material	Muloyim	Tanbeh	Eng yaxshisi
Plastik (pp)	Bardoshli, oqish - chidamli, ko'pincha mikroto'lqinli pech - Xavfsiz.	Salbiy ekologik idrok.	Sho'rvalar, oqimlar va isitish kerak bo'lgan har qanday narsa.
Qog'oz	Buyuk markalash uchun ajoyib, eko - ni his eting.	Agar yiqilib, kambag'al izolyatsiya bo'lmasa, loyqa olib kelishi mumkin.	Sendvich, xamir ovqatlar, qovurilgan ovqatlar.
Biikrazali	Zo'r eko - rasm, ko'pincha kompostlanadi.	Yanada qimmat bo'lishi mumkin, pla issiqlik bilan eriydi.	Burgerlar (bagisse), sovuq salatlar va ichimliklar (pla).
Alyuminiy	Sog'inki issiqlik ushlab turish, pech - Xavfsiz.	Mikroto'lqin emas - Xavfsiz, qimmatroq.	Makaron egarlar, qovurilgan go'shtlar, ovqatlanish tovoqlari.

Sizning ovqatingiz qizib ketmaydimi?

Mijozlar o'zlarining ovqatlarini shikoyat qilishadi, sovuq va sous butun sumkada tarqalgan. Bu sizning restoraningizning obro'siga zarar etkazadigan qaytarilish va yomonroq sharhlarga olib keladi.

Issiqlik uchun alyuminiy eng yaxshisidir. Qopqoqning oldini olish uchun hech narsada qopqoqli - bilan hech narsa yo'q - bilan hech narsa yo'q. Har doim yodda tutingki, qopqoqning sifati konteyner kabi juda muhimdir.

Mahalliy sho'rva do'koni mening sevganim edi, lekin men ulardan etkazib berishni buyurtma qilishni to'xtatdim. Sho'rva har doim iliq edi va sumkaga to'kilgan edi. Men nihoyat ichkariga kirdim va egasi bilan gaplashdim. U qovurilgan qopqoq uchun mo'ljallangan - bilan arzon qog'oz idishni ishlatayotgan edi. U har kuni pulni qaytarib berayotgan edi. Qopqoqda biz o'z biznesini oddiy HP plastik idishga uladik, garchi qopqoqda xavfsiz, SNAP -. Ikkala muammoni butunlay hal qildi. Hech qachon qopqog'ingizni kamsitmang! Yomon qopqoqli ajoyib idish - bu muvaffaqiyatsiz konteyner. Ularni suv bilan to'ldirib, ularni muhrlab, lavab ustiga silkitib, konteynerlaringizni sinab ko'ring. Agar u oqayotgan bo'lsa, mijozlaringiz ham buni bilishadi.

Bir qarashda ishlash

Ishlash metrikasi	Eng yaxshi variant	Yaxshi variant	Eng yomon variant
Issiqlikni saqlash	Alyuminiy	Izolyatsiyalangan qog'oz / ko'pik	Standart qog'oz / bagasse
Tarash	Qopqoqli - bilan plastik (pp)	Qopqoqli qog'oz qopqoqli	- yuqori qog'oz qutisi

Qanday qilib konteynerga bo'lajak hajmga mos kelasiz?

Siz kattaroq idishlardan foydalanib, sizning saxiy qismlaringizni kichik va arzon ko'rinishga ega bo'lasiz. Ushbu barglar buyurtmadan yirtilib, qoniqish bilan qoniqarli emas.

Har bir konteynerni 95% to'ldirishni maqsad qiling. Bu qismni saxiy ko'rinishga olib keladi va ovqatning atrofida ovqatlanishiga to'sqinlik qiladi. Oddiy qismini - - oshxonangiz xodimlari uchun qulaylikni ta'minlash uchun idish yarating.

Bu men "sezilarli qiymat" deb atayman. Aniq miqdordagi oziq-ovqat tarkibi konteyner o'lchamiga qarab saxiy yoki stingga ko'rinishi mumkin. Bitta mijozi katta salatlarni sotdi, lekin chuqur, 16 oz sho'rva identifikatoridan foydalangan. Salat ezildi va konteyner yarmi - ni qo'ydi. Biz ularni keng, sayoz 32 oz piyola piyolaga ko'chib o'tdik. Salat nafas olish uchun joy bor edi, yutib yuborildi va konteyner to'liq ko'rinardi. Ular, faqat qadoqlarni o'zgartirmadilar, ammo mijozlar "ulkan salatlar" haqida izoh berishdi. Avval qismlaringizni shudgor yoki tarozi bilan standartlashtirish, so'ngra bu qismga mos keladigan idishni toping. Bu juda katta psixologik farq qiladi.

"O'ng - o'lchamdagi qo'llanmalar" ko'rsatmalar

95% to'liq qoida:Qismlarni ko'paytiradi va transport paytida siljishning oldini oladi.

Oshxona jadvalini yarating: Post a visual guide (e.g., "1 scoop rice ->24 oz qutisi ") taxmin qilishni yo'q qilish.

Alohida komponentlar:Ko'p - kvadrat idishlaridan foydalaning, ular pishirilgan narsalarni ushlab turish uchun.

Zichlikni ko'rib chiqing:Engil salat bir xil vaznning zich kori bilan ancha kattaroq idish kerak.

Xulosa

To'g'ri konteynerni o'lchami bilan tanlash, materiallar, ishlash va bo'linish mos keladi. Ushbu oddiy strategiya sizning ovqatingizni, brendingizingizni himoya qiladi va har safar mijozlarning ajoyib tajribasini ta'minlaydi.